ÉQUILIBRE DU MARCHÉ La filière européenne croise les doigts

Les tensions entre l'Ukraine et la Russie commencent à inquiéter la filière lait européenne. Si les frontières avec la Russie se ferment, il faudra trouver un autre débouché aux fromages allemands exportés vers ce pays (80 000 t en 2013). Augmentation du lait Spot, des fabrications de produits industriels, retour d'emmental allemand sur le marché français... ? Au moment où la collecte va culminer, ce scénario fait craindre le pire.